苹果检测项目
感官指标:外观、色泽、气味、滋味、净含量、杂质等。
理化指标:水分、pH值、灰分、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量,可溶性固形物检测,多酚检测,酸度检测,还原糖检测,脱氢酶活性检测,有机酸检测,含酸量检测,总糖检测,碘含量检测,香气成分检测,抗坏血酸检测,磷含量检测等。
微生物:菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。
有害物质:农残、重金属、催红素、苹果蜡、着色剂、防腐剂等。
其他检测:成分分析、成分检测、含量检测、营养成分分析等。
苹果检测标准
GB/T 10651-2008 鲜苹果
SB/T 10088-92 苹果酱
NY/T 268-1995 绿色食品 苹果
GB/T 18963-2012 浓缩苹果汁
GB/T 18965-2008 地理标志产品 烟台苹果