寿司技术在山东烟台能教学002
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
一家油炸小吃店铺后期发展好坏其实和店铺定位有着至关重要的联系，定位正确且合适，才能更好地进行选址、装修，为店铺招揽目标客户人群。所以新手创业者在开油炸小吃店之前，可以考察一下市场，对店铺进行合理的定位，确定好产品售卖的种类。
米和水的比例寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水∶的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果煮的寿司饭较多(份以上)，就应适当减少水的用量，例如碗米加碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
所以打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要，才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格，从而树立消费者对自己产品的信赖和忠诚，而且真牌营销要满足的应该是消费者与社会的需要，不但包括目标消费者的需要，也包含社会的需要。只有在这种营销观念的指导下，在满足消费者的同时，企业也努力满足社会的需要，例如精神文明的需要、生态需要、可持续发展需要、和谐需要等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能实现企业的经济和社会价值，真正建立品牌经营发展之路。