从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会,酒鬼花生价格,是公认的强的致癌物,会沉积在中,诱发。吃花生健康有营养
现在是花生大量上市的时节,烟台酒鬼花生,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。
从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会,是公认的强的致癌物,会沉积在中,诱发。
因为有水溶性,如果煮吃,基本能把滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失,炒的话无法破坏,所以说煮是。
而用油炸或用火直接爆炒,花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。还有就是花生本身含有大量的植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,吃多了,长期吃容易上火,尤其是体虚火旺者。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水煮花生米比较好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。花生米以煮炖吃营养,其能的保存花生米的营养成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。花生所污染的菌基本上能溶到水里去,这样吃更安全。
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